Tarantella Gourmet

47304410_2215894485096301_7581717622291431424_n

ΤΟ ΧΑΜΠΟΥΡΓΚΕ ΤΣΗ ΜΑΜΑΣ

30/11/2018

Ωρές παιδιά μου χει τοιμάσει η μάμα ένα χάμπουργκε για δεκατιανό μπράντς 
θα πάω να το κάνω μια χαψιά τι μ΄έχει πιάκει δείλια…

—————————————————————————————————————————————–

46830880_2212136308805452_5858234399883001856_n

H O N E Y G A T E
ΚΙΝΕΖΙΚΟ ΜΕΛΙ ΠΑΝΤΟΥ

TaRantella Gourmet vi@ Ορεινό Μέλι @oreinomeli

27/11/2018

Τέτοια εποχή το 2001 οι ΗΠΑ αποφασίζουν να επιβάλουν δασμούς
στις εισαγωγές Κινεζικού μελιού.
Οι Κινέζοι απαντούν με μια τεχνική με την οποία αποκρύπτουν την χώρα
προέλευσης και ένας πόλεμος, που υποβάθμισε το μέλι
παγκοσμίως, ξεκινά.
Η Κίνα είναι ο No1 παραγωγός μελιού στον κόσμο.
Το μισό μέλι που παράγεται παγκοσμίως είναι Κινέζικο.
Οι ΗΠΑ είναι ο No1 καταναλωτής μελιού στον κόσμο.
Το μεγαλύτερο μέρος της αγοράς των ΗΠΑ ελέγχεται από την Κίνα.Οι Κινέζοι πουλούσαν ανέκαθεν μέλι
σε εξευτελιστικές τιμές.
Φανταστείτε ότι στον Πειραιά φτάνει με 1€/kg.
Και μπορεί η διαφορά ποιότητας να είναι εμφανής στο βαζάκι, όμως μην ξεχνάτε ότι το μέλι βρίσκεται μέσα σε πολλά τρόφιμα.
Σε παστέλια και άλλα γλυκίσματα, σε δημητριακά που τρώτε για πρωινό,
σε σάλτσες, ροφήματα κ.α. Σε αυτόν τον τομέα της αγοράς οι Κινέζοι είναι ανίκητοι και να ξέρετε πως οποιοδήποτε προϊόν γράφει ότι έχει μέσα μέλι, κατά 99% είναι Κινέζικο.
Απ’ την άλλη, οι Αμερικάνοι δεν παρήγαγαν και κανένα εξαιρετικό μέλι ώστε να αντιπαραβάλλουν την ποιότητα, οπότε με το παιχνίδι να παίζεται
καθαρά και μόνο στην τιμή, έχασαν πολύ εύκολα την αγορά. Έτσι η αμερικάνικη κυβέρνηση, για να κρατήσει το εγχώριο προϊόν ανταγωνιστικό, παίρνει μια απόφαση σταθμό.
Επιβάλει δασμούς στις εισαγωγές Κινεζικού μελιού.
Οι Κινέζοι απαντούν τελειοποιώντας μια διαδικασία υπερ-φιλτραρίσματος
του μελιού, η οποία αφαιρεί όλους τους γυρεόκοκκους από μέσα με αποτέλεσμα να είναι αδύνατη η βοτανική αλλά και η γεωγραφικήπροέλευση.
Σε οποιοδήποτε έλεγχο είναι αδύνατον να εντοπιστεί όχι μόνο η χώρα, αλλά και το είδους του μελιού.
Στη συνέχεια ξεκίνησαν να διακινούν το μέλι μέσω τρίτων χωρών και φυσικά άνευ δασμών.
Μεταξύ των χωρών αυτών είναι και η Ελλάδα.
Οι γυρεόκοκκοι έχουν μέγεθος που κυμαίνεται από 10 έως 100μm ανάλογατο φυτό.
Χρησιμοποιώντας μηχανήματα που είναι γνωστά ως Zero Micron Filtration κατάφεραν να περάσουν
το μέλι μέσα από οπές των οποίων η διάσταση
είναι κάτω από 1μm!
Για να καταλάβετε τα ερυθρά αιμοσφαίρια στο αίμα μας έχουν διάσταση6–8 μm!
Αυτό το κατάφεραν με την τεχνολογία ρητίνης.
Με μια διαδικασία όπου το μέλι θερμαίνεται, του προστίθεται νερό (ώστε να γίνει πιο ρευστό) και στη συνέχεια αφαιρείται με τεχνητή αφυδάτωση.
Στην Κίνα δεν απαγορεύεται η προσθήκη ή η αφαίρεση ξένων ουσιών στο μέλι.
Έτσι κατάφεραν να αφαιρέσουν μέχρι και τα υπολείμματα αντιβιοτικών φαρμάκων, τα οποία επίσης επιτρέπονται στην Κίνα και αποτελούσαν μόνιμο βραχνά για τις εξαγωγές τους, τις περασμένες δεκαετίες.
Πλέον το «μέλι» αυτό αργεί να κρυσταλλώσει, δεν ανιχνεύεται πουθενά, είναι καθαρό από φάρμακα
και είναι φτηνό, αποτελεί δηλαδή μια εξαιρετική
πρώτη ύλη για χαρμάνια…
Ο καθένας πια μπορεί να αναμίξει Κινέζικο με Ελληνικό μέλι και να το διακινήσει ως Ελληνικό. Σε οποιοδήποτε έλεγχο είτε στην ΕΕ είτε στις ΗΠΑ θα εμφανίζεται ως Ελληνικό καθώς θα περιέχει γυρεόκοκκους μόνο από Ελληνικά φυτά.
Όμως το μέλι που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία υποβαθμίζεται καθώς καταστρέφονται τα ένζυμα, η αντιβακτηριακή του δράση και χάνει σε θρεπτική αξία.
Από αυτόν τον πόλεμο κερδισμένοι βγήκαν οι συσκευαστές που φτιάχνουν χαρμάνια, οι οποίοι είναι και αυτοί που ελέγχουν και την βιομηχανία μελιού
. 1 τόνος Κινέζικο μέλι + 1 τόνος Θυμαρίσιο Κρήτης =
2 τόνοι Θυμαρίσιο Κρήτης!
Όταν λοιπόν κάποιοι μελισσοκόμοι επιχείρησαν να διαχωρίσουν τη θέση τους, αναγράφοντας στην ετικέτα τους ότι το μέλι τους δεν έχει υποστεί θερμική ή άλλη επεξεργασία, κυνηγήθηκαν έπειτα από καταγγελία
του Συνδέσμου Ελλήνων Τυποποιητών – Συσκευαστών – Εξαγωγέων μελιού και τέτοιοι χαρακτηρισμοί απαγορεύτηκαν.
Στο λίνκ που ακολουθεί https://www.youtube.com/watch?v=Y6yt96VKTbo
ο τρελλός χάκερ περιγράφει τη παρασκευή ψευτομελιού που δεν εχει σχεση με μελισσες.

—————————————————————————————————————————————-

v196

EATING GYROS
εις τη Γλασώβη
(Where iw our Bouzis ????)

7/11/2018

Ένας Έλληνας από τη Ρόδο προσπαθεί τα δύο τελευταία χρόνια να σπάσει το μονοπώλιο των fish and chips, και να κάνει μέρος του σκωτσέζικου street food τον χοιρινό γύρο κοντοσούβλι .
O Τάσος Αναγνώστου φτάνει στη Σκωτία πριν από 5 χρόνια. Η σύζυγός τού ήταν από κει, τη χάνει, όμως, πριν από 14 χρόνια. «Πηγαίναμε μια φορά το χρόνο. Ήθελε να σπουδάσει και η κόρη μου εδώ και διαλέξαμε να ρθουμε μόνιμα όλοι μαζί» εξομολογείται ο ίδιος.
Παίρνει τα δυο του παιδιά, λοιπόν, αφήνει τη Ρόδο και μεταναστεύει στη Μεγάλη Βρετανία. Για τρία χρόνια δουλεύει σερβιτόρος σε ελληνικά εστιατόρια, το Φεβρουάριο του 2017, όμως, το αποφασίζει. Αγοράζει μια καντίνα, την ονομάζει MacTassos και αρχίζει να φτιάχνει ελληνικό γύρο στη Σκωτία.
Δεν είναι ωστόσο λίγοι και οι Σκωτσέζοι που στέκονται στην ουρά – η οποία μερικές φορές μπορεί να φτάνει και τη μία ώρα αναμονής – για να φάνε γύρο. Ένας εξ αυτών, μάλιστα, έρχεται επί 6 μήνες και τρώει κάθε μέρα. «Απορώ που δεν τον έχει βαρεθεί τόσο καιρό»
Εις τη Σκωτία είχανε φτάσει τα καμάκια μας από πρίν από τη χούντα τώρα πάμε διακοπές τη χειμερινη σαιζόν μόνο σε νησι΄ του ειρηνικού και πλερώνουνε αυτές .αλλά αλλο θέλαμε να ξέρουμε :
Που θα έφτανε η ουρά από τους κοκκινομουρήδες εάν ζούσε ο κυρ- Χρήστος ο Μπούζης και ανέβαινε κεί πανου με τις λόγχες του τις σκουργιασμένες και πρώτη ύλη με γρούνι από τις Γιαμννάδες ,κρομμύδια μ,εγάλα από Λάκξωνες ,πομιντόρο Αρίλα μαιντανό από το Όρος και τη κανονικιά τη σάρτσα του με τη μυστική συνταγή ….

https://www.youtube.com/watch?v=KfAEufW_K7U

—————————————————————————————————————————————–

42044555_2112317708787313_4664979913961373696_n

ΚΑΝΘΑΡΕΛΕΣ…

Tarantella Gourmet vi@ Λέων Δελετόπουλος

18/9/2018

Μια τρομπέτα Γρεβενών με αφρό παρμεζάνας, παρακαλώ.

Σ.Σ»Τ» : α)Οι φθινοπωρινές τρούφες και το φιλέτο 300 ημερών πώς στο διάολο τσεκάρονται ?
β) Οι κανθαρέλες πάνε με τα μυαλά μυρμηγκιών ?